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牛丽红

时间:2024-03-31

  

牛丽红,女,工学博士,讲师,硕士生导师。

研究方向或领域:

水产品加工、食品质量安全检测与控制,主要针对肌肉类食品中内源性危害物晚期糖化终末产物在储藏、加工过程中的含量变化、关键控制因子及减控技术开展研究。

现授课程:

《水产食品与质量安全》《学术规范与论文写作》(研)

科研成果:

主持山东省自然科学基金1项,参与国家自然科学基金面上项目1项,以第一或通讯作者身份发表SCI论文12篇。

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