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张莉莉

时间:2024-03-31

 

张莉莉,女,工学博士,硕士生导师,讲师,水产食品教研中心主任。

研究方向或领域:

水产品加工,利用冷冻鱼糜、鱼明胶等开发新型产品,为水产品预制菜提供新思路;副产物高值化利用,对鱼皮、鱼鳞、酱油渣等废弃物进行高值化利用。

现授课程:

《食品工程原理》《食品工程原理课程设计》《食品工程原理实验》

科研成果:

参与多项省市级科研项目及横向课题,发表SCI论文4篇、中文核心期刊论文5篇,获得授权国家发明专利2项。



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